전체 글 (46) 썸네일형 리스트형 오징어 삶지 않고 바로 프라이팬에 부쳐봤더니.. 오징어 물없이 맛있게 데치기 오징어 드실 때 어떻게 드시나요? 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 맛있게 먹을 수 있는 것 중 하나인데요. 물에 삶아도 맛있지만 프라이팬에 부쳐서 먹으면 향과 쫄깃함이 더욱 살아나 더욱 맛이 있어요! 그래서 이번에는 물을 사용하지 않고도 맛있게 오징어를 데칠 수 있는 방법 알려드릴께요. 이것은 일반적으로 물에 데친 오징어에요. 물에 살짝 데친 오징어는 향이 그렇게 진하지 않고 자칫 잘못하면 흐물 거릴 수도 있는 것 같아요. 1. 오징어 손질하기 먼저 오징어를 깨끗이 손질해 주세요. 몸통과 다리를 분리하고 물에 여러번 씻으세요. 특히 빨판 부분은 더욱 꼼꼼하게 신경써서 씻어 주세요. 눈알, 내장, 이빨 등을 제거하고 몸통 부분 속을 깨끗이 씻으세요. 2. 프라이팬 데치기 .. 밤 삶을 때 마지막에 이 과정을 거치면 맛이 2배가 됩니다 밤 삶기 요즘 밤이 쏙쏙 보이고 있어요. 일반적으로 밤을 삶게 되면 냄비에 물을 넣고 끓이면 끝인데요. 여기에 한가지 과정을 더 거치면 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다. 그래서 오늘은 마지막에 한가지 과정을 더 거쳐 2배 더 맛있는 밤 삶는 방법 알려드릴께요. 1. 재료 준비하기 먼저 숙성이 잘 되고 달달한 밤으로 800g 정도 준비하세요. 2. 재료 씻기 준비한 밤은 냄비에 넣고 물에 2~3번 정도 깨끗이 씻어 준비하세요. 밤에는 각종 이물질이나 더러운 것들이 뭍어 있을 수 있어 깨끗이 씻어 주는 것이 좋아요. 3. 밤 삶는 방법 냄비에 밤을 넣고 물이 차오를 정도로 담아 주세요. 사진처럼 물을 넣으면 딱 알맞은 양이에요. 이제 뚜껑을 잘 덮어 주세요. 그리고 강불에서 물이 팔팔 끓기 전까지 유지해 주세.. 고등어무조림은 이 과정을 거쳐야 비린맛 없이 깔끔하고 맛있습니다 고등어무조림 레시피 제철 고등어! 무와 함께 조림으로 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 하나인데요. 조림으로 만들 때 가장 주의해야 하는 부분은 바로 비린내인 것 같아요. 비린내를 잡는 과정이 정말 중요한데요. 오늘은 비린내를 꽉 잡아 깔끔하고 맛있는 고등어무조림 레시피 알려드릴께요. 고등어조림 재료 고등어 2마리, 무 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 다시마육수 5컵, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념 재료는 다진마늘 2T, 물엿 1T, 설탕 1/2T, 소금 1/3T, 간장 4T, 맛술 1T, 고춧가루 2T, 청주 2T, 후추 조금, 다진 생강 1t, 건청양고추 2개이에요. 1. 양념장 만들기 가장 먼저 만들어야 할 것은 바로 양념장이에요. 볼에 양념재료를 모두 넣어 잘 섞어 주세요. .. 직접 낸 육수로 칼칼하고 시원한 꽃게탕 끓이는 비법 꽃게탕 끓이는 방법 제철 꽃게를 사용해서 탕을 끓이면 시원하고 칼칼해서 술 한잔 부르기 마련이에요. 그 만큼 제철을 놓치지 않고 먹어야 맛있는 음식 중 하나인데요. 오늘은 육수를 처음부터 직접내어 더욱 깊고 감칠맛 좋은 꽃게탕 끓이는 방법 알려드릴께요. 꽃게탕 재료 육수 1.4L, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 생강술 2T, 고추장 1T, 꽃게(중) 2마리, 대파 1개, 마른청양고추 2개, 청양고추 2개, 쑥갓 약간, 후추 약간, 소금 1 1/2T, 무 한토막, 호박 1/2개, 두부 반모 육수 재료는 쌀뜨물 1.6~7L, 양파 1개, 양파껍질, 대파 1개, 디포리 3마리, 다시마 손바닥 크기 2장, 고추씨 1T, 보리새우 1T 1. 육수 준비하기 끓이기전 가장 먼저 해야할 일은 바로 육수를.. 추석명절 고사리나물에 이것을 넣어 2배 더 맛있게 볶는법 고사리나물 볶는법 추석명절 빠질 수 없는 음식 바로 고사리나물이에요. 잘못 볶게 되면 비린내가 날 수 있어 주의를 해야 하는데요. 맛있게 볶은 고사리나물은 밥에 비벼 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 참 맛있는데요. 오늘은 이것을 함께 넣어 2배 더! 맛있게 먹을 수 있는 고사리나물 볶음 레시피를 알려드릴께요. 1. 재료 소개 손질전 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개, 소금은 기호에 따라 조절하세요. 만약 참치액젓이 없는 분이라면 양조간장 한스푼으로 대체해 주시면 된답니다. 2. 재료 손질하기 가장 먼저 고사리를 손질하세요. 꼬불꼬불한 부분을 제거하고 뻣뻣한 부분은 .. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 10 다음 목록 더보기
