바삭바삭 김치전 맛있게 하는법

식감 확 살리는 김치전 맛있게 하는법

언제 먹어도 최고의 음식! 김치전이에요. 부침개는 아무래도 바삭바삭해야 맛이 더욱 살아나는데요. 식감이 참 중요해요. 그래서 오늘은 바삭바삭 식감이 확 살아나는 김치전 맛있게 하는법 알려드릴께요 : )

* 난이도 : 중하

* 조리시간 : 20분 내외

* 중요포인트 : 00을 첨가해 주세요!

묵은 김치 1/4쪽, 김치국물 1/2컵, 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 묵은지 속에 넣은 무 또는 석박지 한줌, 쪽파 5뿌리, 물 180ml, 식용유

1컵 = 200ml 컵 기준으로 사용하세요.

1) 묵은 김치의 속은 깔끔하게 털어 사용하세요.

: 속을 털어야 더욱 깔끔하게 김치전을 즐길 수 있답니다.

2) 털어낸 속 중에 무채는 사용해 주세요.

: 무채를 사용하면 아삭함이 생겨 더욱 좋아요.

3) 김치 꼭지 부분은 썰어 제거해 주세요.

4) 채썰듯 일정한 굵기로 김치를 썰어 준비해 주세요.

바로 김치 속에 들어간 무를 활용하거나, 석박지 무를 사용하는 것이에요. 이 무를 김치전에 함께 넣게 되면 씹는 식감이 훨씬 더 살아나 맛있는 김치전을 즐길 수 있답니다.

5) 석박지무를 채썰듯 썰어 사용해 주세요.

6) 넓은 볼에 무, 파, 김치국물, 김치, 부침가루, 튀김가루를 넣어 주세요.

: 김치국물이 들어가야 색감이 더욱 잘 살아나요.

7) 재료가 잘 섞이도록 주걱을 이용해 섞어 주세요.

8) 물을 넣고 함께 섞어 주세요.

: 찬물을 넣거나 탄산수를 넣으면 더욱 바삭여 좋아요.

9) '중불' 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러 주세요.

: 식용유가 부족하면 맛이 덜할 수 있어요.

10) 한국자 크게 떠서 넓게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부치면 완성!

: 중요한 포인트는 식용유가 부침개에 골고루 뭍도록 잘 저어 주세요.

앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 구우면 더욱 맛있답니다 : )

석박지 무를 넣어 식감을 더욱 살리는 김치전 맛있게 하는법! 더욱 맛있는 김치전 즐기시길 바랄께요~